Schmoutz

Chez Schmoutz, cette tarte flambée devient une religion. Niché au cœur du Village Timbaud, ce néo-winstub ultra convivial a une mission claire : redonner ses lettres de noblesse à la meilleure flammekueche de Paris (oui, on assume).

Ici, la pâte est fine, croustillante, cuite au feu de bois, et déclinée avec sérieux et gourmandise : classique crème–oignons–lardons, version munster fermier, tomme-ail-ciboulette, fromage frais-amandes-miel… et même une flamm’ sucrée pomme-cannelle flambée au Cointreau pour finir en beauté. Pendant que ça dore au four, on grignote une knack bien condimentée avec bretzel, histoire de se mettre dans l’ambiance.

Côté chiens : dog friendly, mais plutôt petits gabarits. Il faut dire que ça sent la flamm’ partout (et délicieusement), que ça vit, que ça parle, que ça circule. L’équipe est adorable — encore plus avec les poilus — et on a un vrai faible pour la petite salle du bas, avec vue directe sur la cuisine et les fours : hypnotique pour vous, parfumée pour votre chien. Une adresse chaleureuse, bruyante juste ce qu’il faut, parfaite pour un dîner entre amis, un date qui aime la crème… ou un anniversaire qui finit en schmoutz (bisous, en alsacien).

INFOS PRATIQUES

📍130 Rue Saint-Maur, Paris 11
🕞 Mar-sam : 19h-00h